連續兩次煮水餃，果然前人的智慧是很重要的，生水餃要在水還沒熱前就要放下，然看煮得快慢，來決定是否沸騰後，要要再倒入冷水再沸。
我是用電火鍋，鍋面很寬大，所以雖然水深不深，但還是裝了很多的水，所以以電火鍋1500W的功率來說，加熱的速度不快，所以慢慢煮很棒，煮的過程要小心水餃是沉在鍋底的，所以如果不動它的話，很容易黏在鍋底，最後造成水餃皮破掉，所以要偶爾要稍微動一下水、水餃，直到沸騰後，就會發現水餃浮在水上，這時就大約煮熟可以盛盤了。
簡單把步驟寫一下：
[食譜]
材料：
(1)水餃
(2)白醬塊(可用奶油濃湯包代替)
(3)雙色甜椒切條
(4)蛤蜊
(5)花椰菜
(6)杏包菇切中厚片狀
作法：
(1)水餃滾水燙熟，放旁邊。(如果是生水餃要煮9分鐘，熟水餃比較快約3分鐘)
(2)花椰菜燙熟，被旁邊。
(3)入水(別太多)，煮甜椒條、杏包菇片，加入白醬塊，拌均勻。
(4)待甜椒條半熟，即可放蛤蜊，悶煮約1分鐘。(過程中保持小沸騰)<圖1>
(5)蛤蜊打開後即可放入、水餃、花椰菜拌煮一下。
(5)關火，上桌。
PS：白醬塊的量請依食材的多寡自己取捨；過程中，水量自行控制，除非想煮成湯要不然，別加太多啦！一點一點加就好！
[心得]
第1次自己煮這種東西，手忙腳亂的，不過還是給他完成了！感謝筱婕老師事前的技術指導、還有白醬塊、備料工作！說到白醬塊是整個義式餃靈塊，因為完全沒有手動調味，全部由白醬塊提供。事後筱婕老師說，基本上只是把食物煮熟而以。哈哈，的確啦，做這種料理最好了，不用想太多！不過重點是，等朋友等到太餓了，完全忘了拍照，哈哈哈！
來說說缺點吧！
1.白醬沒有巴在食材上。
2.花椰菜應該再對切，要不然食材形狀不一致。
3水餃如果換成真正義式水餃(綠色的皮)或許賣相會更好！
優點是筱婕老師說吃起來還不錯！(料理過程中，完全沒試吃，還好有成功，下次要偷吃一下！)
