煮水餃的心得~

連續兩次煮水餃，果然前人的智慧是很重要的，生水餃要在水還沒熱前就要放下，然看煮得快慢，來決定是否沸騰後，要要再倒入冷水再沸。

我是用電火鍋，鍋面很寬大，所以雖然水深不深，但還是裝了很多的水，所以以電火鍋1500W的功率來說，加熱的速度不快，所以慢慢煮很棒，煮的過程要小心水餃是沉在鍋底的，所以如果不動它的話，很容易黏在鍋底，最後造成水餃皮破掉，所以要偶爾要稍微動一下水、水餃，直到沸騰後，就會發現水餃浮在水上，這時就大約煮熟可以盛盤了。

簡單把步驟寫一下：

1. 加足量的水(要蓋得過水餃)，開始加熱。
2. 放入水餃，不時小攪拌，等待水沸。
3. 若加熱速度太快，在沸騰後再加入一些水，讓水再沸一次。
4. 撈起，上桌。
5. 水餃皮不會亂破喔！很讚！

與美麗彩虹的邂逅~

到富源國中的第1週，在星期五從富源回花蓮的路上，開車開著開著前方遠處的山旁天空就出現著雙圈的彩虹(霓、虹)。 (因為開車所以沒拍照)

第2週，又在某日的早晨看到了美麗彩虹，很近就在山邊，而富源國中就坐落在山邊，學生還問我，老師我可不可以去摸彩虹，我笑著說，應該摸不到吧，哈哈~~  (仔細看右上角，其實是可以發現霓的…)

寄件者 手機照-2010年

這一週，中秋過後的1天，下午傍晚，在富源國中的東方，又見雙圈彩虹，超美的，不過因為太大了，沒有廣角鏡頭很難將全景拍下，令人有點想買單眼相機了。

(有虹和霓喔！)

連續的三週都看到彩虹真是幸運啊~~

[料理]義式餃~~

[食譜]

材料：
(1)水餃
(2)白醬塊(可用奶油濃湯包代替)
(3)雙色甜椒切條
(4)蛤蜊
(5)花椰菜
(6)杏包菇切中厚片狀

作法：
(1)水餃滾水燙熟，放旁邊。(如果是生水餃要煮9分鐘，熟水餃比較快約3分鐘)
(2)花椰菜燙熟，被旁邊。
(3)入水(別太多)，煮甜椒條、杏包菇片，加入白醬塊，拌均勻。
(4)待甜椒條半熟，即可放蛤蜊，悶煮約1分鐘。(過程中保持小沸騰)<圖1>
(5)蛤蜊打開後即可放入、水餃、花椰菜拌煮一下。
(5)關火，上桌。
PS：白醬塊的量請依食材的多寡自己取捨；過程中，水量自行控制，除非想煮成湯要不然，別加太多啦！一點一點加就好！

[心得]

第1次自己煮這種東西，手忙腳亂的，不過還是給他完成了！感謝筱婕老師事前的技術指導、還有白醬塊、備料工作！說到白醬塊是整個義式餃靈塊，因為完全沒有手動調味，全部由白醬塊提供。事後筱婕老師說，基本上只是把食物煮熟而以。哈哈，的確啦，做這種料理最好了，不用想太多！不過重點是，等朋友等到太餓了，完全忘了拍照，哈哈哈！

<圖1>還沒下水餃前的照片！

<圖2>已經裝了兩碗後，才想到要拍照。

來說說缺點吧！
1.白醬沒有巴在食材上。
2.花椰菜應該再對切，要不然食材形狀不一致。
3水餃如果換成真正義式水餃(綠色的皮)或許賣相會更好！

優點是筱婕老師說吃起來還不錯！(料理過程中，完全沒試吃，還好有成功，下次要偷吃一下！)

沒想到~FunshionMovie上也有霹靂布袋戲…

真有趣~  FunshionMovie把它歸類在『電視/動畫』！

交響情人夢… 聽~古典音樂

最近看完了很久以前一部日劇『交響情人夢』，野田妹與千秋王子，哈哈哈~

已經聽過一堆人說好看又好聽，就是沒有機會看過，還記得以前大學時代還修過『古典音樂賞析』，還真不好修，聽都沒有~~是當時的感想，而且考試常常就放一首歌說，這是啥歌？  …   對啊！ 那是啥歌？

不過當時修課時，第一堂老師問了大家學過樂器的舉手，幾乎80%的人舉手(1班近100人)，我只能說，大家都是多才多藝啊，有些學了鋼琴、小提琴還加長笛，我的天啊！

重點不是上面的話，哈！看完日劇居然有想回頭去聽聽古典樂的感覺，果然還是要有人引起興趣，要不然還真是霧裡看花，看不懂自然就覺得無趣了！再加上考試讓人怯步，自然就不會去修近階的課程了！

交響情人夢中，我最喜歡第1集中，野田妹和千秋王子的雙鋼琴合奏了，彈的是莫札特的D大調雙鋼琴奏鳴曲(Sonata for 2 Pianos, K.448)，呵！故事劇情中有交代就不說了！

聽聽看這首歌！

後來還發現一個很酷的外國網站，居然有免費的譜可以下載，哇！叫 IMSLP 。你可以去看看這個莫札特的雙鋼琴奏鳴曲。

參考資料：
1.IMSLP網站(樂譜下載)
2.交響情人夢官網
3.天空影音

介紹一個網站…WolframAlpha

最近常常被人問到 數學問題，極限、微分的問題…

這己經不知道是多久以前的事了，在即時通上教人也是很累的，因為不能寫出數學式子，常常是雞同鴨講，搞不清楚。

最近又問了個數學問題， csc(x) 對x微分兩次的答案…   搞了半天，原來他的標準答案是錯的。

為了證明他的標準答案有問題，我還上網抓了Maxima 來解答案，以前的話會用Mathematica，但是這個是要錢的，Maxima是免費的，而且功能也不差，但是後來發現Mathematica的公司Wolfram有一個 WolframAlpha 的網站，有線上計算功能。

試了一下，哇！ 簡單的計算或是繪圖，根本不用下載Maxima，只要在網頁上打一打字就可以替你計算出來了！

如下，打入『 d d csc(x) / dx / dx 』 ，  也就是上面說的那個數學問題。

接著按畫面右邊的等於符號，或者按下 Enter 鍵，就可以得到解答；除了把答案告訴你外，還會順便畫一下此函數的圖形，還有解的其它型式(Alternate forms)，還有一些不知道是啥東東的東東。

 

很酷吧！ 如果你有注意到 在 微分解的後面有寫2個小字 Show steps，沒錯！就是把過程顯示出來的意思！酷吧！解題過程都給你了呢！而且還是詳解…  跟參考書一樣嘛！只差在他是寫英文的而以！

酷！早知道有這一招，我就不用在電腦上努力的把解題過程寫出來了！

PS：也可以輸入類似『apple vs google』，會有兩家公司的一些比較、預測… 很酷喔！詳細的功能，你就要上線玩玩才知道！
PS2：越玩越覺得酷！你可以輸入『AAGCTAGCTAGC』 ，嗯~ 胺基酸~~    你會看到~~ 呵呵呵！強！ 還給你看在人類哪些基因的位置上呢！

參考資料：
1.WolframAlpha網站
2.Maxima網站

facebook中一位家長的話

這是在facebook上看到的：幫助高功能自閉與亞斯柏格。

是一個家中有亞斯柏格的孩子的家長寫的： (文中的哥哥是指他的小孩)

從哥哥小一開始看身心科，我不斷被親友批評縱容教養，當時我跟親友對立著大喊:『不是我的錯，不是我的錯』。等到小五確診拿到輕度自閉手冊後，我選擇了『隱瞞』不讓學校知道他有手冊。接下來數年中，我竟日期盼是教養的錯....夢想孩子有機會痊癒....回顧這一切，真希望整個自我懷疑的過程可以縮短。但這就是我的學習，我的體悟....

----end----

很難熬的歷程，看得出這位家長非常愛他的小孩。

從一開始要讓親友認識這個特殊的小孩，告訴他們世界上是有這種人的，到拿到手冊後，又多麼希望自己的孩子不是這種人，好不容易讓大家接受了，自己卻又不想接受…不願接受…

這個家長，您辛苦了…

在你的周圍或許你也會遇到亞斯柏格的人，不要覺得奇怪，你要認識他，你要了解他，你要覺得太棒了，因為你認識了一個特別的朋友。

參考、延伸：
1.亞斯伯格症
2.亞斯柏格症的認識- ‧南方璀璨的星星
3.亞斯伯格症和高功能自閉症之家- 如何幫助自閉症的孩子-宋維村醫師