煮水餃的心得~

連續兩次煮水餃，果然前人的智慧是很重要的，生水餃要在水還沒熱前就要放下，然看煮得快慢，來決定是否沸騰後，要要再倒入冷水再沸。

我是用電火鍋，鍋面很寬大，所以雖然水深不深，但還是裝了很多的水，所以以電火鍋1500W的功率來說，加熱的速度不快，所以慢慢煮很棒，煮的過程要小心水餃是沉在鍋底的，所以如果不動它的話，很容易黏在鍋底，最後造成水餃皮破掉，所以要偶爾要稍微動一下水、水餃，直到沸騰後，就會發現水餃浮在水上，這時就大約煮熟可以盛盤了。

簡單把步驟寫一下：

1. 加足量的水(要蓋得過水餃)，開始加熱。
2. 放入水餃，不時小攪拌，等待水沸。
3. 若加熱速度太快，在沸騰後再加入一些水，讓水再沸一次。
4. 撈起，上桌。
5. 水餃皮不會亂破喔！很讚！